Ciasto owocowo - jogurtowe

Ciasto owocowo - jogurtowe to zdrowa alternatywa deseru. Z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom słodkości i owoców. Ciasto nie dość, że pysznie smakuje, to w dodatku wspaniale się prezentuje, a także jest szybkie i łatwe w przygotowaniu.

Składniki:

Biszkopty:

• 2 jajka;
• 2 łyżeczki cukru nierafinowanego;
• 2 kopiaste łyżki mąki orkiszowej (lub pszennej).

Masa brzoskwiniowa:

• 1 puszka brzoskwiń
• 3 łyżeczki żelatyny

Masa jogurtowa:

• jogurt naturalny (400 ml);
• 1/3 szkl. mleka (2%);
• 2 łyżeczki żelatyny.

Masa truskawkowa:

• 0,5 kg truskawek (mogą być mrożone lub z kompotu);
• 3 łyżeczki żelatyny.

Przygotowanie:

Biszkopty:

1. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę z cukrem.
2. Dodajemy po jednym żółtku cały czas ubijając.
3. Na końcu dodajemy po 1 łyżce mąki delikatnie mieszając.
4. Wylewamy łyżką na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 150*C (na termoobiegu) około 15 minut, aż się lekko zarumieni.

Warstwy owocowe i jogurtowa:

1. Brzoskwinie wyjmujemy z puszki i blendujemy.
2. Sok z brzoskwiń podgrzewamy w rondelku i rozpuszczamy w nim żelatynę, czekamy do ostygnięcia.
3. Mieszamy sok z zblendowanymi owocami, zalewamy masą połowę biszkoptów i czekamy aż stężeje.
4. Na zastygniętą masę brzoskwiniową układamy pozostałe biszkopty.
5. W rondelku podgrzewamy mleko dodajemy żelatynę, czekamy aż wystygnie, wtedy łączymy mleko z jogurtem naturalnym.
6. Tak powstałą (tężejącą) masę wylewamy na biszkopty.
7. Żelatynę rozpuszczamy w 1/2 szkl. wody, odstawiamy do ostygnięcia.
8. Truskawki blendujemy na mus, dodajemy wodę z żelatyną, a następnie wylewamy na górną część ciasta.*

*Truskawki można zastąpić innymi owocami, jak również owocami z kompotu.

Jeśli użyjesz owoców z kompotu, wtedy żelatynę można rozpuścić w podgrzanym kompocie, owoce wyłożyć na zastygniętą masę jogurtową i zalać tężejącym kompotem.